Na última terça-feira, 19, a Câmara de Vereadores de Guabiruba aprovou o Projeto de Lei nº 034/2025, que reconhece oficialmente a Polenta de Tacho e a Eierschmier (geleia de ovo) como Patrimônio Cultural Imaterial de Guabiruba. A sanção foi realizada pela Fundação Cultural de Guabiruba, marcando um passo importante na valorização das tradições herdadas dos imigrantes italianos e alemães que formaram a identidade cultural do município.
Segundo nota da Fundação Cultural de Guabiuba, a medida garante a preservação e a salvaguarda dessas receitas, transmitidas de geração em geração, não apenas como alimentos típicos, mas como verdadeiros símbolos da memória, do convívio comunitário e da herança cultural guabirubense.
A Eierschmier, trazida pelos imigrantes alemães, é um preparo artesanal à base de ovos e açúcar, conhecido pela textura cremosa e sabor caramelizado, tradicionalmente servido em pães e cafés coloniais.
A Polenta no Tacho, legado dos imigrantes italianos, é cozida lentamente em panela de ferro sobre fogão a lenha, representando a união familiar e o espírito comunitário em torno do alimento.
Segundo a lei, o reconhecimento possibilitará ações de difusão, registro, pesquisa e transmissão desses saberes, além de sua inclusão em eventos culturais, atividades educativas e projetos pedagógicos.
A Fundação Cultural de Guabiruba destaca que o tombamento fortalece o sentimento de pertencimento e reforça o compromisso do município com a preservação da memória coletiva.
“Tornar a Polenta de Tacho e a Eierschmier patrimônios imateriais significa reconhecer que esses saberes e sabores são parte essencial da identidade guabirubense. Eles nos conectam à história de nossos antepassados e merecem ser transmitidos às futuras gerações”, ressalta a superintendente da Fundação Cultural de Guabiruba, Jenifer Schlindwein.
